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    2. 化工網/ CAS號查詢/ DL-蘋果酸 | 617-48-1

      DL-蘋果酸 | 617-48-1

      DL-蘋果酸結構式圖片|617-48-1結構式圖片 查看DL-蘋果酸結構式大圖
      中文名稱: DL-蘋果酸
      英文名稱: DL-Malic acid
      CAS No.: 617-48-1 | 分子式: C4H6O5 | 分子量: 134.09
      如需查看該化合物的詳細結構式,mol文件,smile, InChi 請點擊:DL-蘋果酸結構式
      價格行情:DL-蘋果酸價格
      名稱和標識符

      Inchi : 1S/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9)

      別名信息
      中文別名:
      DL-蘋果酸 DL-羥基丁二酸 2-羥基琥珀酸 DL-蘋果酸(DL-Malic acid) DL-蘋果酸(藥用輔料) DL-蘋果酸,AR DL-蘋果酸,BR DL-蘋果酸,CP 抗結劑 蘋果酸 羥基丁二酸 DL-羥基琥珀酸
      展開
      英文別名:
      DL-Malic acid DL-Hydroxysuccinic acid Malicacidpfelsure dl-Hydroxybutanedioic acid dl-Malicacid(Technical) Malic acid (D,L)-Malic acid 2-hydroxybutane-1,4-dial 2-hydroxybutane-1,4-dioic acid 2-hydroxy-succinaldehyde 2-hydroxysuccinic acid AC1NBVW9 AG-H-08723 Butanedial, hydroxy- CTK2G6704 HYDROXY-1,4-BUTANEDIAL Hydroxy-succinaldehyd hydroxy-succinaldehyde hydroxysuccinic acid DL-2-Hydroxybutanedioic acid DL-Apple acid
      展開

      物化性質
      實驗特性

      密度 : 1,609 g/cm3

      熔點 : 130-132oC

      閃點 : 203°C

      溶解度 : methanol: 0.1?g/mL, clear, colorless

      穩定性 : Stable. Incompatible with strong oxidizing agents, strong bases, amines, alkali metals, carbonates.

      蒸氣壓 : <0.1 mm Hg ( 20 °C)

      FEMA : 2457

      生產方法和用途

      主要應用 : 用作清涼飲料的酸味劑(純清涼飲料、濃縮清涼飲料、粉末清涼飲料、乳酸菌飲料、乳飲料、汽水、可樂飲料),冷食品的酸味劑(果子露、冰激凌),加工食品的酸味劑(口香糖、水果糖、果子醬、桔子皮果醬、茄汁、辣醬油、醋、果子酒、蛋黃醬、人造黃油),抗酸劑,水果飲料等的色調保持劑,防腐劑(蛋黃醬等的乳化穩定劑)。將DL-蘋果酸用碳酸鈉溶液中和,真空濃縮制得DL-蘋果酸鈉([63474-37-3])。也是一種調味品,腎炎患者的食鹽代用品。蘋果酸酯可作人造奶油和其他食用油脂的添加劑。蘋果酸的非食用方面的用途包括可用作藥品、

      化合物詳情(舊版)

      DL-蘋果酸物理化學性質

      性狀 蘋果酸在正常情況下穩定,濕度高時有吸濕性。三斜晶系白色晶體。 熔點 130℃ 相對密度 1.601 溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。

      DL-蘋果酸產品用途

      食品工業用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩定劑等,也用于制藥。
      蘋果酸是國際公認的一種安全的食品添加劑,作酸味劑、保鮮劑和Ph值調節劑用,其酸味柔和且持久性長,酸味比檸檬酸強20%。可用于各類食品,按生產需要適量使用。

      DL-蘋果酸制備

      將反丁烯二酸或順丁烯二酸經高溫高壓催化加水,可制得DL-蘋果酸。將反丁烯二酸溶解于蒸餾水,預熱至50℃加入高壓反應器內。加熱至180-199℃,壓力約1MPa,反應8h后降溫至100℃以下,將反應物壓出。在60℃下真空濃縮,析出結晶。再經冷卻、脫水、干燥而得成品。收率88%。蘋果酸另一種主要生產方法是發酵法,用變異酵母對糖類物質進行發酵制得。
      蘋果酸的生產有化學合成法、發酵法和酶(或微生物)轉化法。
      1DL-蘋果酸的化學合成
      將200kg順丁烯二酸酐溶于400kg水,于不銹鋼高壓釜中,185~C±3℃和1.0MPa下攪拌反應6~8h。在反應過程中,當溫度>120℃時,順丁烯二酸與水作用生成蘋果酸;而當溫度>130℃時,順丁烯二酸本身也異構化為反丁烯二酸。而在反應條件下,蘋果酸又與反丁烯二酸存在著一種平衡。因此當反應結束后,順丁烯二酸與蘋果酸的比例為1:1.7。若在反應初期,按比例加入反丁烯二酸,則收率可由63%上升到90%以上。反應物冷卻至l00℃以下后,壓人蒸餾釜于60℃下減壓濃縮,再經冷卻、結晶、離心分離、干燥而得成品。
      2微生物(或酶)轉化反丁烯二酸生產L-蘋果酸
      短桿菌、黃色短桿菌和產氨短桿菌等微生物均能使反丁烯二酸轉化為蘋果酸。先將原料反丁烯二酸與碳酸鈣反應生成反丁烯二酸鈣,再經轉化柱(37℃)作用,生成蘋果酸鈣,經提取得L-蘋果酸,轉化率可達98%。
      3單一菌種一步發酵生產L-蘋果酸
      米曲霉、寄生曲霉、黃曲霉等微生物能發酵糖質原料生產L-蘋果酸。以大米糖為原料,用黃曲霉菌(ASP Flavus UVT3),在500I。發酵罐中通風攪拌發酵40h,產酸率4.4%~4.95%,對糖轉化率為68%~75%。
      4混種發酵兩步生產L-蘋果酸
      首先,無根根霉R25在含有12%葡萄糖的培養基中培養以積累反丁烯二酸,然后接種普通變形桿菌P1繼續發酵2d,L-果酸的產量可達5.2~5.48g/100mL,糖的轉化率為86.7%~91.3%。用18%的薯干粉可代替含12%的葡萄糖的培養基,產L-蘋果酸可達5.47g/100mL。
      發酵液稀釋后過濾,清液經減壓濃縮、冷卻結晶得蘋果酸鈣。用硫酸酸解得L-蘋果酸,并用732樹脂交換,洗脫液再用301陰離子樹脂交換得蘋果酸清液。最后經減壓濃縮、冷卻結晶、重結晶得成品。

      DL-蘋果酸儲運方式

      遮光,密封保存。

      產品用途

      食品工業用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩定劑等,也用于制藥

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